【舌尖上的祁阳】祁阳小吃：冰凉粉

星星

【舌尖上的祁阳】祁阳小吃：冰凉粉2014-08-20 [url=]中国微祁阳[/url]

     冰凉粉是由一种叫凉粉籽的野生果籽加工而成。呈果冻状，味道凉爽、嫩滑、清香。

  （一）原料

        干凉粉籽、薄荷水、白糖、芝麻、香料。

     （二）制作方法

     1、把“凉粉籽”装入布袋，置于瓷缸或木桶中，用山泉水或井水浸泡3—4小时。

     2、用手反复搓揉，挤出“凉粉籽”内的乳白色胶汁，加几滴清石灰水（石灰水起调节酸碱度的作用），用竹筷将乳汁搅拌，再静置半小时，便凝固成了晶莹剔透的凉粉。

     3、根据自己喜好，加入薄荷水、白糖、芝麻、香料即可食用。