【舌尖上的祁阳】绿豆粑

星星

【舌尖上的祁阳】绿豆粑2014-11-11 [url=]中国微祁阳[/url]

        绿豆粑，顾名思义，是以绿豆为主要原料的油炸制品，它色泽金黄，外焦内软，油而不腻，有麻花的酥香，有糯米的糍软，是纯粹的绿色食品。

        （一）原料

        糯米、绿豆。

        （二）制作方法

        1、将糯米、绿豆用水淘洗干净，用清水浸泡8小时左右。

        2、将糯米和绿豆分开煮熟。在煮绿豆的过程中，将豆皮捞出来。

        3、将糯米饭和绿豆分开捣成糊，以糯饭糊为包皮，以绿豆糊作馅心，包好后压成饼。

        4、将茶油或者花生油烧至七成，将绿豆粑放入油锅煎炸，绿豆粑起泡呈嫩黄色即可。