【舌尖上的祁阳】绿豆粑
【舌尖上的祁阳】绿豆粑2014-11-11 [url=]中国微祁阳[/url]
绿豆粑,顾名思义,是以绿豆为主要原料的油炸制品,它色泽金黄,外焦内软,油而不腻,有麻花的酥香,有糯米的糍软,是纯粹的绿色食品。
(一)原料
糯米、绿豆。
(二)制作方法
1、将糯米、绿豆用水淘洗干净,用清水浸泡8小时左右。
2、将糯米和绿豆分开煮熟。在煮绿豆的过程中,将豆皮捞出来。
3、将糯米饭和绿豆分开捣成糊,以糯饭糊为包皮,以绿豆糊作馅心,包好后压成饼。
4、将茶油或者花生油烧至七成,将绿豆粑放入油锅煎炸,绿豆粑起泡呈嫩黄色即可。
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