祁阳槟榔芋VS江永香芋，你更支持谁？

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祁阳槟榔芋
为更好地开发、传承和保护祁阳槟榔芋的知识产权，振兴祁阳槟榔芋产业，规范生产管理，保护消费者利益，依据祁阳槟榔芋栽培技术、加工工艺和地理因素，祁阳槟榔芋正在申报国家地理标志产品保护，“祁阳槟榔芋”申请保护地域范围为文明铺镇、龚家坪镇、大村甸镇、文富市镇、黎家坪镇等5个乡镇。是祁阳县蔬菜品种中传统“名特优”农产品。文明铺镇、龚家坪镇一带，拥有适合槟榔芋生长的特殊气候、土类、肥力和养分条件，经过长时期的优化选育与提纯复壮，祁阳槟榔芋形成了现今独特的风味和体大形美的外观。

祁阳槟榔芋因似“槟榔”外形而得名。个大肉白，白肉上布满细小红筋，粉多细腻、香味浓郁，含淀粉率高。口感具有“香、粉、糯、软”四大特点，具有豆的清香，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊，具有独特的品质和地域特色。

祁阳槟榔芋的历史渊源，祁阳槟榔芋种植历史悠久。康熙《祁阳县志》卷七：“芋，一曰蘋头。《汉书》云，闻岷山沃野，有蹲鸱（大芋头,因状似蹲伏的鸱鸟得名），求迁临邛”。嘉庆《祁阳县志》卷十四“物产蔬属”记载：芋、薯属杂粮，“可以助民食者”，“芋叶似荷而长，不圆，水生，茎可为菹。大者魁，小者子。又有旱种者，贫民皆以做饭。《东方朔传》‘关中土宜姜芋’。”同治《祁阳县志·物产》中有：“芋，叶似荷而长不圆，水生，基可为菹，大者魁，小者子，又有旱种者，皆作饭。”

新县志载，宣统三年（1911年），文明铺人从广西平乐县带回“槟榔芋”新品种（因形似槟榔，当地俗称），种于田坎沟边。40年代扩种到成片稻田，1958年祁阳调整种植业结构，开辟槟榔芋专用田，槟榔芋生产迅速发展。1986年全县种植面积达3107亩，总产2482吨，远销衡阳、长沙、广州、香港、澳门等地。祁阳文明铺被誉为“槟榔芋之乡”。当地老农认为，文明铺的气候土地适宜种植槟榔芋等经济作物，而不适合种植水稻。文明铺有俚语：“种姜种芋，富贵足也；稻谷稻草，穷斯滥也。”

主产区文明铺镇、龚家坪镇等地处于“衡邵干旱走廊”核心地带，充足的光照和适宜的土壤环境，由于特殊的气候和土质，经长时间的自然选择和人工培育，造就祁阳槟榔芋独特的外形和口感。

江永香芋

据记载，江永香芋是唐代从广西荔浦引进到江永种植，历经千百年精心栽培、选育，加上江永地区土壤富含硒，具有浓郁芬香，尤以桃川洞香芋量多质优，为传统出口产品，江永香芋栽培历史悠久，是江永的名贵特产和传统的出口商品。江永香芋年种植面积5万亩以上，其中万亩以上的基地1个，年产量10万吨以上，年产值达2亿元，是全国优质香芋主产区之一。

江永香芋皮黄褐色，纺锤型，似槟榔，横切面有紫红色丝状纹斑。江永香芋单果重一般为1.0--1.5公斤,大的可达3.5--4公斤。集香、鲜、酥于一体，除富含淀粉、粗蛋白外，还含有丰富的维生素B、C、壳聚糖以及硒等多种微量元素，特别是壳聚糖，它能增强人体的免疫力。既是美味佳肴，更是淀粉、酿造、糕点、糖果、冷饮等加工业的重要原料和辅料。江永香芋已获出口基地认证，每年约有0.5—1万吨产品出口台港澳和东南亚地区。

江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。香芋全身都是宝：芋叶可作猪饲料，芋茎可作腌菜，芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素。由于江永富含硒的独特土壤环境，所产的香芋芳香物含量丰富，集香、酥、嫩、鲜于一体，除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，还可汤煮、油炸、红烧、热炒，芳香扑鼻，沙甜沁心，粉酥可口，真是一种美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。香芋扣肉，油而不腻，就连厌食肥肉者，也可一饱口福。香芋既是席上佳肴，更是酿造、糖果、冷饮等加工业的重要原料或辅料

2002年江永县荣获国家命名的“中国香芋之乡”美誉。2005年“永明”牌香芋被评为湖南省著名商标。2008年获得中国农业部颁发的农产品地理标志认证。2010年获得中国工商总局颁发的地理标志证明商标。1999年在上海“一村一品”博览会上获“品牌产品”称号，2000年、2001年连获湖南省第二、第三届农博会金奖。
江永香芋，在湖南永州市江永种植的历史已有1000多年，是江永县蔬菜品种中栽培历史最久、面积最广、产值最高、最负盛名的优质农产品。主要产于“香芋之乡”美称的源口瑶族乡。建有万亩香芋特色种植基地，种植香芋是源口瑶乡的主要经济支柱。每年收获季节四处可见各地收购商，是各大收购商首选之地。


香芋

香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称：香参，地栗子，土栾儿。豆科，缠绕草本植物，土圝儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。

香芋的历史：据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜，有香芋扣肉、香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴。明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。《红楼梦》第十九回“情切切良宵花解语，意绵绵静日玉生香”，大概内容是宝玉和黛玉讲闲话,黛玉要睡觉,宝玉怕她睡出病来，便编出扬州地方一个聪明伶俐的小耗子变香芋（香玉）的故事哄她：……小耗子道：“米豆成仓。果品有五种：一是红枣，二是栗子，三是落花生，四是菱角，五是香芋。”老耗子听了大喜，即时拔了一支令箭，问：“谁去偷米？……谁去偷香芋？”只见一个极小极弱的小耗子应道：“我愿去偷香芋……”有人质疑：是不是作者把芋艿说成是香芋？非也！《红楼梦》第五十回中曾讲到过大芋艿：“李纨命人将那蒸的大芋头盛了一盘，又将朱桔、黄橙、橄榄等物盛了两盘，命人带给袭人去。”说明曹雪芹把芋艿和香芋二物分得很清的。

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香芋扣肉

功能主治

益胃、健脾、宽肠、通便，解毒、散结、化痰、消肿止痛，补中益肝肾、调节中气、添精益髓；舒筋络，祛风湿，止痛，消炎散肿。治跌打损伤，骨折，外伤出血，风湿性腰腿痛，类风湿性关节炎，胃痛，胃肠炎，痧症。化痰止咳，解毒，消食，养胃，通便，亮发，提高免疫力，健脾，养颜护肤，消炎止痛，抑癌抗瘤。具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。特别适合身体虚弱者食用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

香芋营养价值

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外，香芋粉可以泡奶茶.。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。

禁忌人群：对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食；

适宜人群：一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用；

向蓝

哪个好吃支持哪个

快回火车

还要加个荔浦芋头