【中国微祁阳】致餐饮店业主一封信

豆荚

各位经营业主： 您好！ “祁阳是我家，创卫靠大家”。当前城区“创国 卫”活动正如火如荼，由于餐饮食品安全是“创国 卫”的重要内容之一，特恭请各位业主做好以下5个 方面的工作：

1、亮证规范经营。将“三证”（餐饮服务许可 证、从业人员健康证、培训证）在“餐饮食品安全 监督管理公示栏”中进行公示，接受全社会监督。 2、食品购进规范。要到正规生产企业、经 销商或摊贩采购食品，同时索取相关证照和购进票 据留存，建立登记完整的《食品购进台账》，不采 购过期、腐烂变质和来源不明的食品。 3、卫生设施齐全。餐饮店要有内置厨房， 严禁门前灶、门外灶和占道经营。厨房地面为水磨 石或地板砖、墙壁贴白色瓷砖，门窗安装纱门纱 窗，并做到“六有”，即有防潮设施（货架和地脚 架），有防腐设施（冰箱、冰柜），有餐具清洗保 洁设施（洗碗池、消毒柜、保洁柜），有“三防设 施”（防鼠、防蝇、防尘），有排烟设施（抽油烟 机、油烟净化器），有废弃物存放设施（垃圾 桶）。 4、内外环境整洁。厨房无油垢、地面无积 水，就餐场所窗明几净、物见本色，墙壁无乱贴乱 画，天花板无蜘蛛网，地面及时清扫保洁，无店外 占道经营。从业人员上岗时穿戴整洁的白色工作 服，并保持个人卫生。 5、做好“门前三包”。即包环境卫生、包立 面整洁、包市容秩序，坚决杜绝门前乱丢乱吐、乱 搭乱建、乱停乱摆、乱贴乱画等不文明行为。

“齐心创国卫，共建新祁阳”，希望广大餐饮 店业主积极行动起来，文明规范经营，主动为“创 国卫”作贡献。

祁阳县食品药品监督管理局 2015年2月