独树一帜的名茶六安瓜片

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六安瓜片依据质量共分为手刺与一、二、三级共四个等级。起制品与其他绿茶大不相同，叶缘向反面翻卷，呈瓜子形，天然平展，色泽宝绿，巨细匀整。每一片不带芽和茎梗，微向上堆叠，形似瓜子，内质香气狷介，水色碧绿，味道回甜，叶底扎实亮堂。假的则味道较苦，色对比黄。六安瓜片宜用开水沏泡，沏茶时雾气蒸发，幽香四溢;冲泡后茶叶形如莲花，汤色明澈晶莹，叶底绿嫩亮堂，气味幽香高爽、味道鲜醇回甘。六安瓜片还非常耐冲泡，其间以二道茶香味最佳，浓郁幽香。产于皖西大别山茶区，其间为六安、金寨、霍山三县所产，因起其外形如瓜子状，又呈片状，故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山，并且也以齐云山所产瓜片茶质量最佳，所以又叫齐云瓜片。
　　六安瓜片http://www.zuipin.cn/lvcha/liuanguapian.html在中国名茶中别出心裁，其采摘、扳片、炒制、烘焙技能皆有独到之处，质量也独具匠心。其产制前史虽缺乏百年，但就当前出产规模和技能精熟程度而言，则为许多名茶所无法比较。为了充分利用扳片后的鲜叶资源，金寨县的茶叶工作者新近又将制“针把子”的芽尖，创制成一种眉形、颖秀、显毫、碧绿、鲜润的新名茶——“齐山翠眉”，在 1989年农业部西安名优茶评比会上，被评为名优茶。 六安瓜片的采摘时节较其他高档茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片技术共同，长时间盛行手艺出产的传统采制办法，出产技能和质量风味都带有显着的地域性特征。这种共同的采制技术，形成了六安瓜片的共同个性