湖南祁阳特色美食“喝螺”和“麸子肉”你吃过吗？

星星

今天本小厨再来向大家介绍我们祁阳的特色美食，看看大家是否听说过或者吃过。首先，向大家介绍的就是我们祁阳的“喝螺”。很多朋友不知道喝螺是什么？那么，本小厨来告诉大家，喝螺其实就是我们通常所说的炒田螺。因为炒田螺都是带壳一起炒，先要把田螺的尾部剪掉，以便我们在吃田螺时，很轻松地用嘴把田螺里面的肉吸出来。我们当地把这种吃田螺的方法，变成了一道菜名“喝螺”。我们这里的喝螺有两种做法，一种是干炒，也就是外面常见的炒田螺，另外一种就是水煮，就是有很多汤汁的田螺。在炎热的夏天，我们当地人晚上喜欢吃夜宵，“喝螺”便成为夜宵桌上的绝对霸主。点上一份干炒喝螺，喝上一瓶冰爽的啤酒，那真的是无比惬意呀！

接下来向大家介绍的也是我们祁阳的特色美食”，我们俗称为“米粉肉”。很多朋友应该不知道“麸子”是什么吧？那么，本小厨现在就来跟大家科普一下，麸子其实就是把糯米、粘米、八角等香料磨成小颗粒状的粗粉，我们把它简称为麸子，但有的地方也用炒香的小麦面粉来代替麸子。

麸子肉的制作也是比较的简单，主要食材就是五花肉。先将肉切成1厘米厚，8-10厘米长的大块，用盐和酱油腌一下，让肉片入味，然后放入米酒泡一泡，蘸上麸子粉，等到麸子粉吸走了肉的水分，变得滋润又饱满时便可取放到灶炕上，以谷糠等物为燃料，用火慢慢熏制而成，吃的时候再用蒸锅蒸软就可以了。其味道真是闻之浓香满席，食之肥而不腻，唇齿留香，深受男女老少的喜爱。

今天跟大家介绍的祁阳“喝螺”和“米粉麸子肉”，大家有没有听过和见过呀？如果有吃过的朋友，欢迎大家在评论区留言，一起来分享你吃过的味道吧好了，这期就跟大家分享到这里，我们下期再见。下期准备与大家分享的美食是祁阳的“米粉鸭”和“盘龙鳝”，如果你有兴趣的话，别忘了关注我，更多精彩内容，敬请关注我下一期的内容哟！