祁阳美食推荐 凉面

星星

夏天的食欲会降低很多呢，吃点爽口的当然是一种享受啦。凉面的做法当然也有很多种，小编这里就推荐一种个人觉得看起来比较精致的做法啦~

　　

　　食材：面条、豆皮（千张）、胡萝卜、黄瓜、小葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒

　　调料：蚝油、生抽、醋、芝麻酱、糖、盐

　　

　　1）：将黄瓜、胡萝卜、豆皮切细丝备用。大葱切片、大蒜和小葱切末备用。

　　

　　2）：取小碗，放半勺白糖，一勺盐，八勺芝麻酱加凉开水搅拌均匀；随后加入两小勺蚝油提鲜，搅拌均匀。

　　

　　3）：将切好的蒜末加入少许凉白开调成蒜汁。

　　

　　4）：热锅，倒入少许油，中小火，放入干辣椒和花椒，炸花椒油，炸好后盛出备用。

　　

　　5）：倒入少许油，放入葱花，小火将葱花炸香炸酥，葱油留着备用。

　　

　　6）：锅内烧水，下面条。

　　

　　7）：将面条盛出后，过凉水，沥去水分，倒入之前调好的芝麻酱汁、蒜汁、花椒油、葱油、葱酥、生抽两勺、香醋两勺搅拌均匀。最后搬入黄瓜丝，胡萝卜丝，豆皮丝撒上葱花就能吃啦！