温州风情—杨梅篇

[bgcolor=Beige][/bgcolor]   前几日公司来一北京客户，说是第一次来温，准备停留两天。此次目的纯粹为了观光旅游，销售张总接完电话就嚷了句：“他NN的….”也不怪张总骂人,现在的客户还真TMD难伺候,,跑过去你得请他吃喝玩乐一条龙,他过来了更得让他吃得高兴,喝得尽兴,玩得舒心。且不管他是为啥目的来的，也不论他是公费出差还是自费旅游，一句话：到你这来了，一切费用开销你得全包了。没办法，谁让他是咱客户呢，咱得让他往这下订单不是，咱得靠订单吃饭不是。按理说这羊毛出在羊身上，问题是有些人吃了喝了玩了拿了，订单下过来时还死命给你压价，该打货款时他给你扯一堆云里雾里的理由搪塞。要不那订单就跟女人来例假似的，一个月来那么一次，有时还不来。这叫啥跟啥嘛，不提了，咱还是说吃和玩的事吧。

    因飞机临时晚点，从机场把客户接到乐清安顿好已是凌晨一点多，也好，省了招待。大家伙商议第二天由张总陪他去雁荡山，我跟薛总提前约好了要参加那啥MBA工商管理培训班的开业典礼，不能作陪。初来温州的人，说到玩，这城市的灯红酒绿咱想稍微有点品味的都会觉得厌倦，且这温州的城区建设确实不咋样。本地的风景胜地其实也有不少，但值得去的只有两处：一是雁荡山，地属温州下面的乐清市；二是楠溪江，属永嘉县。前者更是属国家五A级风景区。去了这两地方就算是真正来玩过了，具体有啥好咱就不细说了，电视剧《神雕侠侣》想必大伙都看过吧，那瀑布、那山水、那绝情谷多让人神往，至少有两个版本是从雁荡山取的景，据说西游记也有在这拍摄过。雁荡山分北雁，中雁和南雁，以北雁为最，中雁次之。而另一去处楠溪江顾名思义，是以江为名，配以楠溪独有的山水风情，泛舟江上，仿似置身人间仙境，尘世的恩怨和烦忧都忘得一干二净了。这里也是摄影和体味农家风情的首选，也是漂流的胜地。国际影星李玟有部电影叫《自娱自乐》，就是以此地周边的一个村为中心，整部电影全部从这里取景。

    言归正传，参加完培训活动已是下午五点多，张总他们已待在酒店休息。爬了一天的山，尤其是这雁荡山，都会脚背酸软，因为是自己开车，所以还算是走了三个景点，但要想窥其全貌，一天时间那是远远不够的。和薛总与他们会合后，径直驱车去了海鲜城。说到吃，但凡来此游玩的，吃海鲜那也是必不可少的。温州地形特殊，两面环山，一面迎海，仅有西面与外界相通，咱来温州那年才刚刚通的铁路，也只有广州和北京线，当然，经过十几年的发展，现在的水陆交通已趋向于便利，但相传用百元人民币一张张铺在现已修好的路上还远不够修路的花费，由此可见修路成本之高与当地人之勤劳艰辛，仅从温州至金华两小时车程的高速公路，其隧道达十几条之多，铁路更不用说了，还不包括从江面上与架空桥梁上走的。同时因地处东海边上，所以海产成为当地人主食与待客之选，也是食品经营的重要部分。另外，由于十几年前的温州贫困落后，加上与外界交通不便，因此而衍生出当地民间小吃花样繁多，至今已成为除海鲜之外的另一道食品风景线，有句广告语说“温州小吃哪里找——天一角”，天一角为一食府名，以经营温州小吃为主，里面几乎搜罗了95%以上的当地小吃，品种至少有几百种，到现在已做成一个知名的产业。否则也不会有前面那句广告语了，如果哪位有空，不妨来吃吃看。呵呵！席间我们跟客户一边介绍一边吃刚刚打捞上来下锅的海鲜，张总另外叫来一男两女相陪，酒至酣处，提起明天的行程，客户有去楠溪江之意，恰巧服务员端来一盘解酒杨梅，一女孩子提议客户还不如去体验一下摘杨梅，风景时刻都在，而杨梅却是季节性的东西，俗话说来得好不如来得巧，每年的6—7月正是杨梅盛产季节，一到这个期间，本地外地赶来体会采摘杨梅的男女老少多不胜数，而在北方是没有这样的时节的，采摘下来的还可以带回去同家人朋友分享。经大家同时一提，客户来了兴趣，打消了楠溪江游的念头。酒足饭饱，因白天劳累，逐再没安排其他活动，各自回去休息。

    莅日上班，张总联系好当地一杨梅种植户后，一行五人即刻出发。杨梅不是温州一个地方的特产，且也不算品种最多最好的，但单以水果类来讲，杨梅是本地一个特色，其种植面积已上万亩，成为许多当地乡民主要经济来源之一，其重按品种而分最多约50克左右，轻则10克左右，价格好的为50元左右一斤，便宜的在当地也要卖到10元左右一斤，近销国内各大城市，远销欧美国家。在温州本地区以茶山杨梅为最优，种植量最广，几乎家家户户都有杨梅山，年年都有新品种的培育与上市，该地设有杨梅公园供游客摘食游玩，开摘时政府与电台参与举行杨梅开摘仪式，每年6月下旬到7月上旬举办一次杨梅节，那情景一路走去，道路两边全是清一色当地乡民自己编织的竹篮盛装的不同品种的杨梅，好几公里长，看得你心痒痒，牙酸酸的。茶山镇也因此而闻名，由于政府没有在该地规划经济工业区，私营企业较少，大学城都设在该地。只是现在才6月初旬，大多数优质品种还未成熟，所以我们选择乐清虹桥镇一户种植人家采摘早熟的杨梅，虹桥镇也是杨梅种植地区，不过都是当地乡民自种或承包为主，今年气候适宜，没有遭遇台风洗礼，杨梅自然是果实累累。从乐清过去，行车不到一小时就到达该村庄，要找的乡民家就落在山脚下，站在屋外一眼望去，山脚下临近村子房舍是一片排列有序的瑟琶树，沿着瑟琶往上满山遍布都是大小不一的杨梅树了，树状跟祁阳茶树差不多，外围有一圈简易的护栏，虽没有“采菊东篱下，悠然见南山”的幽清，倒也不失闲情逸致，与户主闲聊了一阵，便各自提一竹篮进入山林寻找早熟的杨梅开摘。

    杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。属杨梅科植物。据对河姆渡遗址的科学考证，早在6000多年前，当地人已开始食用野生杨梅。中国东南各省均产，以浙江、尤其是余姚杨梅最为著名。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。其品种繁多，较常见的有东魁、 荸荠种、晚稻杨梅、  丁岙梅、 早色、  早荠蜜梅、晚荠蜜梅 、临海早大梅、深红种杨梅，还有东岙大杨梅、巨梅,是国内外果形最大的杨梅品种，另外还有广东潮阳市所产乌酥杨梅，此外还有很多优良的地方品种，如：二都深红种杨梅；二都水晶种白杨梅；三门桐子杨梅；兰溪木叶杨梅；大炭梅；仙梅；等等。其特点是成熟后果实呈紫红或紫黑色，色越深味越甜，重量因品种不同而异，含糖量略有区别，大致在11%—14%之间，成熟时间也因品种而异，最早在6月上旬，迟至7月初。此次我们所采摘的是成熟于6月上旬的早荠蜜梅，果实紫红色，光亮，单果重9克，大的达11克，含糖量12.4%。

    杨梅的功效更丰富，广泛应用于食品、医药、保健品和化妆品。其主要分食用功效和药理功效：

    杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。每百克中含有水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。

    所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁（含量高达10%～19%），可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。

    杨梅浸入高粱烧酒密封可制作成杨梅酒，与河虾和肥膘茸可制作成杨梅虾丸，杨梅汁与猪肉可制成杨梅丸子。

    杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，它能帮助消化，利尿益肾，具有止呕吐，断下痢，消食解酒，止渴。果实治心胃气痛及吐泻。养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力的功效。树皮能止血，治下痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛等。有“果中玛瑙”之誉。

     杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。杨梅的树皮素还具有抗氧化性、消除体内自由基。美国保健品药FYI使用杨梅黄酮用作治疗预防关节炎和各种炎症，尤其对怀孕妇女和哺乳期婴儿适合使用。也可用于化妆品的添加剂。

    虽然杨梅对一般人来讲都可以食用，但有时也有坏处，它对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。所以食用时一次以5至10颗为宜，也可冷藏后食用，食用新鲜杨梅时蘸少许盐则更加鲜美可口，食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

    顺带提示：吃或摘杨梅时不小心衣服沾上杨梅汁，当时是洗不掉的，但也不用心疼衣服，只要用清水洗去污垢和汗渍之后，将衣服闲置到杨梅的没落季节，用肥皂或洗衣粉就可以轻轻洗掉了，这也是杨梅的一个特色之处。

    话转回来，边吃边摘边聊之间，众人手中的竹篮俱都满了，看看日头已正当头顶，大家额上已渗出密密汗珠，相互招呼一声往山下返去，客户一路兴致很高，拿到一起一对照，唯他一人摘的都是半生不熟的，大家伙把摘来的装成几框，算是当做他此次温州之行的礼物了。中午就在种植户家吃农家饭，温州山上的农家乐也是别有一番滋味，举杯欢笑之间，大家伙也算是乐在其中了。