排骨的家常吃法

红烧排骨，相信是许多的最爱了吧，这一款家常菜也是我的最爱。给大家分享一下做法：

用料  

排骨 400克        清水 400ml

冰糖 15克        油 1大匙

香葱 2根        姜片 5片

桂皮 2小块8克        八角 2颗

细盐 1/2小匙        生抽 1大匙

花雕酒 1大匙       

做法  

1. 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2. 锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3. 加入排骨，炒至均匀上色

4. 锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料

5. 大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6. 煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

7. 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8. 转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

再给大家展现一下我在罗曼罗兰的瓜皮雕刻：嘿嘿！