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【舌尖上的祁阳】黄串肉
【舌尖上的祁阳】黄串肉2014-10-16 [url=]中国微祁阳[/url]
黄串肉不是肉类食品,是油炸类的面食小吃。其形状似酥过的鸡蛋,在过去生活艰苦的年代,多用它代替鸡蛋在酒席十个碗的第一碗菜—大杂烩中围边。
(一)原料
面粉(或糯米粉),熟红薯。
(二)制作方法
1、面粉加水适量,不可太稀。把熟红薯捣烂放进面浆里,反复揉均匀。然后用手搓成鸡蛋大小的圆形。
2、将茶油或花生油烧沸,将黄串肉放进锅里炸,黄串肉表面变黄色时捞出,冷却后即可食用。
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