【祁阳美食】竹筒饭

【祁阳美食】竹筒饭2014-08-06 123 [url=]祁阳生活网[/url]

竹筒饭，系用糯米（黑白糯米均可）、红枣、腊肉、芝麻等主要原料经煨烤而成。此饭在县城街上流动叫卖，尤以洪桥镇杉木村一带村民做得更地道。

制作时，要将糯米淘洗干净，用冷水浸泡，红枣去核切碎，腊肉也要切碎，放入精盐、白糖、芝麻一起拌匀，再淋麻油拌好后，塞入冲洗干净的竹筒里，并用洗净的干荷叶堵住竹筒口，置柴火（或烤炉）中煨烤30来分钟，即熟，剖开竹筒，即可食用。

竹筒蒸饭，饭带竹香，软润爽口，食后有一种心舒神怡之感。食客常多食不厌，反复消费。