【舌尖上的祁阳】祁阳小吃：灯盏糕

【舌尖上的祁阳】祁阳小吃：灯盏糕2014-08-21 [url=]中国微祁阳[/url]

     灯盏糕因形似旧时代的照明油灯而得名，灯盏糕以油炸而成，脆而香，很受欢迎。

      （一）原料

大米、黄豆、瘦肉末、鸡蛋清、萝卜末、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。

      （二）制作方法

     1、将大米、黄豆用水浸泡，使其变软。

     2、把大米和黄豆分别用石磨磨成浆，用布把黄豆渣滤去，再将米浆黄豆浆混合。

     3、将鸡蛋清、萝卜末、茴香等原料放进浆料里，搅拌均匀。

     4、在锅中放茶油，烧开茶油，将浆料倒进铁皮灯盏模具中，放进油锅里煎炸片刻，灯盏糕脱离模具，浮在油中起泡，呈金黄色时捞出，沥干油。