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【舌尖上的祁阳】祁阳小吃:灯盏糕
【舌尖上的祁阳】祁阳小吃:灯盏糕2014-08-21 [url=]中国微祁阳[/url]
灯盏糕因形似旧时代的照明油灯而得名,灯盏糕以油炸而成,脆而香,很受欢迎。
(一)原料
大米、黄豆、瘦肉末、鸡蛋清、萝卜末、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。
(二)制作方法
1、将大米、黄豆用水浸泡,使其变软。
2、把大米和黄豆分别用石磨磨成浆,用布把黄豆渣滤去,再将米浆黄豆浆混合。
3、将鸡蛋清、萝卜末、茴香等原料放进浆料里,搅拌均匀。
4、在锅中放茶油,烧开茶油,将浆料倒进铁皮灯盏模具中,放进油锅里煎炸片刻,灯盏糕脱离模具,浮在油中起泡,呈金黄色时捞出,沥干油。
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