你心中“不得不品的湖南四大美食”有哪些？

湘菜作为八大菜系之一，有其自己的特点，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，色泽上油重色浓，讲求实惠，味道上偏香辣，有不少经典的菜肴。虽然我不是湖南人，但对湘菜还是挺喜欢的，有幸在湖南呆过不短的时间，不少湘菜都吃过，下面给大家分享一下我印象中的十大湖南美食。

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道经典湘菜，在湖南的许多地方都可以吃到，也是在全国范围内传播度最广的一道湖南菜。通常以鳙鱼的鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、东安鸡

东安鸡是永州的名吃，因产于永州东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

3、永州血鸭

除了东安鸡，血鸭是永州的另外一道名吃，在永州当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃的特点，深受当地人所喜爱。永州血鸭分为多种，有宁远、新田、蓝山等多个口味，现在各家都说自己的血鸭是最正宗的，到目前这个问题也没有定论，但不可否认，血鸭确实是一道地方美味，值得一试。

4、湘西小炒肉

如果让我在众多湘菜里面选择一道最喜欢的下饭菜，我会选择小炒肉。小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜。