祁阳：大山里金洞浯峰贡茶等你来品！

向蓝

祁阳：大山里金洞浯峰贡茶等你来品！[url=]祁阳生活网qyhao123[/url] 2018-05-14
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       距离永州70公里的金洞，境内山势雄奇，古树参天，峰峦叠翠，风光旖旎，素有流金的仙人洞之称。蕴藏极其丰富的自然资源，石鼓源乡鸭婆凼村，平均海拔800米，一年四季，云雾迷蒙，土壤沃黑带砂，疏松肥厚，这里生长着极其珍贵的茶叶，雾牙吸进香龙脂，五峰山上的茶叶，香气清高芬芳，滋味浓醇甘爽，富含茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等营养成分。

       五峰茶场是鸭婆凼村的集体茶场，主打“浯峰”系列茶产品。现在是采摘茶叶最忙的季节，村干部和村民每天都起早贪黑，忙的不亦乐乎。

       匆匆吃完早饭，村支书奉吉祥带着村民上山采茶，而住在这附近的大妈们早已在山上忙碌起来，茶叶发芽到采摘，留给老奉的时间不多，尤其是制作高档毛尖的嫩芽，老奉得带领村民们抓紧时间采摘。

老奉凭借多年的采茶经验，在茶工之间来回穿梭，检查采摘的茶叶质量。

       鸭婆凼村是金洞的贫困村，也是主要的产茶区。据了解，该村共有茶业基地两千余亩，遇上好的年份，年产茶4000余斤以上，可以带来不错的经济效益，是当地村民脱贫致富的主打产业。

       山里的气候总是变化无常，9点多钟，山间的云雾逐渐散去，好天气也给采茶的人们带去好心情。奉起英，年近70，本地的瑶民，自她嫁到这里来后，上山采茶也成为她生活的一部分,将采摘的茶叶交给茶场，可以获得不少的酬劳。
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采摘好的茶叶

       刚刚采摘的茶叶，清新靓丽，翠嫩欲滴，要想成为人们茶桌上的珍品，还需要历经繁复的制作工艺，五峰山茶，以绿茶和红茶为主，绿茶的加工，大体分为杀青、揉捻和干燥三个阶段，而最为关键的是杀青，他对绿茶的品质起决定作用，通过高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变，也使茶叶的香气得到改善。
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传统工艺制茶

       五峰山茶场的绿茶仍采用传统的制作工艺炒茶，在制作茶叶的过程中利用微火，在锅中使茶叶杀青，通过人工的搅拌令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶的发酵过程，并使茶叶的精华完全保留，传统的炒茶工艺，炒出来的茶更为细腻芳香，用手工炒茶，能更好的控制茶叶的温度湿度，保证的茶叶的质量。
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"浯峰"系列茶产品

       "浯峰"贡茶是茶场的珍品，相传清乾隆年间，因上司源茶叶细嫩成朵，清香扑鼻，饮后顿感通体清爽，精神倍增，逐将此茶作为贡品，年年上贡。这么好的茶您还等什么，赶紧来品尝吧！

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