！！！马云大脑爆红网络，实为祁阳曲鱼！！！

潇湘韩绪

潇湘韩绪

惊悚食堂菜“马云大脑”被撤 原是祁阳菜
2014年12月22日11:31 红网

　　

　　近日，湖南科技学院桃园美食馆推出一道名为“马云大脑”的“特色菜”

　　

　　“马云大脑”口感如何，不少学生表示“不敢吃”，但也有不少人“拼了”。

　　红网永州站12月22日讯（通讯员 符小勇 周平尚）近日，湖南科技学院桃园美食馆推出一道名为“马云大脑”的“特色菜”，引起不少媒体关注。对于这道“马云大脑”口感如何，不少学生表示“不敢吃”，但也有不少人“拼了”。

　　“马云大脑”这道菜一经推出，网友纷纷调侃：“有了'马云大脑'，麻麻再也不用担心我的四六级。”“在全国英语四六级考试之前应点上一份'马云大脑'，求得'考神附体'。”“马云大脑”还有如此奇效“真心醉了”。

　　其实，这道“马云大脑”就是“红烧青鱼”！而这道菜不是出于食堂阿姨之手，而是一位大叔，更不是传说中“黑暗料理”，而是该大叔家乡永州祁阳的一道特色菜，口味极佳。

　　几个月前，该大叔从网上得知马云很火，于是给这道菜取名“马云大脑”，是想把家乡这个特产推广出去。那么问题又来了!大家纷纷猜测莫不是大叔在“双十一”、“双十二”和马云结下“仇怨”，所以才出此“狠招”。网友“哭泣的鱼”调侃说：“中国女人成就了马云，中国男人'恨死'了马云!”

　　为规范校园餐饮和保护他人权益，在湖南科技学院相关部门协调下，这款“马云大脑”创意菜单正式“下架”。该大叔表示，之前并不知这一行为侵权，特此向马云先生道歉。他说，今后会规范菜名使用，在不侵权的前提下，继续脑洞大开，将更多美食推荐给大家。

媒体说是“红烧青鱼”是完全不准确的，实际上是祁阳曲米鱼，又叫祁阳曲鱼。

潇湘韩绪

曲米鱼吃起来香辣爽口，做法其实是很有讲究的：

1．  购回活草鱼一条，最好是河鱼，塘里用草喂的也可，2kg—2.5kg为佳；

2．  杀鱼去鳞并切成块，每块宽约3cm—4cm，注意鱼头鱼尾均不能用；

3．  将切好的鱼块装盆，用500g左右的食盐加适量洁净的水溶解（以2kg左右的鱼计算，盐水要刚浸住鱼块）浸泡一日一晚；

4．  将浸泡后的鱼块捞出放入洁净清水中漂洗至表面无盐味、去血水；

5．  拌生姜片50g、52度白酒50ml、茶油40ml、十三香5g、麻辣鲜5g、味精5g、曲米粉150g(够鱼块表面沾满)、盐少许，拌匀后置锅内加盖蒸一小时；

6．  出锅，摊开冷却，晾干或置太阳下晒干后放冰箱或入坛保存；

7．  吃时取出蒸热透即可。

中国微祁阳的舌尖上的祁阳上面关于祁阳曲米鱼的介绍也是吹牛逼的，曲米鱼没有那么荣耀的历史，也没有那么复杂的制作流程，只是流传于白水肖家一带的普普通通的家常菜。我们家的做法一般都不用红曲米，直接裹辣椒粉。

潇湘。雨

我家里的做法是先用油把鱼炸一下再上曲米，那味道   那是相当不错的……！

潇湘。雨

我家里的做法是先用油把鱼炸一下再上曲米，那味道   那是相当不错的……！

祁阳市漏水塘县

祁阳曲迷鱼不错。

风尘醉

曲米鱼还是好好吃的