莲云酒家

dengjiaping · 发表于 2013-10-15 06:25:13

位于县城浯溪中路黎阳路派出所北100米。1998年2月由周莲生夫妇创办。该店是家庭式酒家，经营场所是自家建房，共4层，有包厢9间，大厨房一间。服务员、厨师都是亲戚，共8人。

酒家创办初期，经营早、中、晚餐。现在只提供中、晚餐服务。

该店特色菜都是祁阳家常菜。尤以米粉蒸鲢鱼、干蒸土鸡出名。

干蒸土鸡的特点是，鸡的来源全是农村收购的家养纯本地鸡。把鸡杀后，走油、抹葱、姜末，然后干蒸片刻。此道菜鸡肉嫩滑香甜。

米粉蒸鲢鱼做法是，把鱼杀后，切片，用盐、酒、豆豉油腌渍片刻，加米粉上锅，中火蒸片刻，出锅淋油。这道菜的特点是，鱼肉细嫩，香味可口。鱼片经米粉成型后，不松散。

这二道菜，在外地工作的人，吃过之后，常来店订做。有衡阳人，常派车来取。在深圳、长沙等地的人，有嘱人托运此二道菜。

该店还有祁阳豆酱蒸腊肉、腊鱼、腊大肠。三种腊味，三种香味，加上自制的祁阳豆酱，混合在一起，其味更加微妙。

店里的咸菜也是自家腌制的，蔬菜多是自家种的。

小夏 · 发表于 2013-10-15 07:37:52

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星星 · 发表于 2013-10-15 15:02:10

老牌土菜店

瓍芯葰ň欲﹞ · 发表于 2013-10-15 19:25:50

去吃过，还可以；好像在那个加油站上面点点

正气·李印 · 发表于 2013-10-17 10:10:16

老牌土菜店　以前常去吃

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