蛇的印象

epdc · 发表于 2012-3-17 10:51:39

蛇是我的吉祥物，生在蛇年，长在蛇乡，不得不与蛇结下深厚的缘分。
有一回在外婆家挖红薯，不小心挖出了一条蛇，还刮坏了蛇的鳞片，摸到了那条蛇，奇怪的是那条蛇竟然没有咬我，这或许是蛇给我这个属蛇人的恩惠吧！而事实上，我也怕蛇，提起蛇就毛骨悚然。不过单独说蛇，让人联想不到什么特别的东西来，倘若把蛇、永州、柳宗元三个名词放到一块，会不禁然想起点什么来。宗元先生之名篇《捕蛇者说》云：“永州之野产异蛇，黑质而白章，触草木尽死。”将一个不知名的永州推向了世人，让人一提起永州，第一想到的就是蛇。
家乡祁阳属永州之地，也产蛇，而且多“黑质而白章”的毒蛇，虽然没有宗元先生“触草木尽死”那么恐怖，但是同样是剧毒之物。尽管如此，可是祁阳人依然对吃蛇充满着浓厚的兴趣，而且喜欢吃毒蛇，毒性越强越好，并有单独的一套吃法。不管是草鱼蛇、水蛇、银环蛇〈白龙蛇〉、金环蛇、眼镜蛇，大凡有人刻意抓捕或是有幸猎获一条蛇，那真是一顿美食，美的不仅是自家人，乡里乡亲都有口服。捉到一条蛇，拔掉毒牙，去除毒囊，剥掉蛇皮，看透、剖腹，只留下蛇肉，切成块，加上佐料，放到锅里去炖。不过炖蛇很有讲究，不能在厨房里炖，尤其是瓦房，更是炖不得，一定得找个空旷的地方临时搭建炉灶，敞开地炖，以免匿藏在屋顶上的蜘蛛蜈蚣之类的毒虫，嗅到绝色的蛇香，口水垂涎于锅中，害了人的性命。
不过祁阳人吃蛇，有个习俗，一般不一家独享蛇的美味，大凡有乡里乡亲抓到蛇，必定会请乡里邻居共享蛇肉大餐，也当是难得一回的集体打牙祭。小时候，有幸同大伙吃了一回蛇肉。记得当时，叔叔在务农途中，锄到了一条长约2米的草鱼蛇，兴致勃勃提了回来，左右邻居欣闻，都赶了过来，帮忙张罗着炖蛇肉大餐，杀鸡，剁肉，打灶，忙得不亦乐乎，难得一回得到这么大的蛇。其实，吃蛇肉纯属好奇，再之就是同乡里乡亲的一同享受这野味的乐趣，至于炖蛇肉的味道，与清水煮鱼没多大的区别。
或许占了永州的灵气，湖南人也爱吃蛇，虽然不产蛇，可是吃蛇比永州人还吃得厉害。不过，湖南人吃蛇，不炖着吃，一般用细细的干红椒炒了吃，辣味十足，这就是湖南人的三大“口味”美食——口味蛇。现如今社会上流行吃野味，蛇肉便成了餐馆的席上珍品，而且价格昂贵，不仅仅是湖南人代客的必备佳肴，大多有钱人都喜欢吃这个野味。我也有幸吃了几回，其滋味记忆犹新，那个味道虽然吃得美，可是吃得让人忧心。
蛇肉虽然好吃，也犯不着吃得他们断子绝孙啊，不看僧面看佛面，为了让你们的子孙后代还能享受到野生蛇的美味，还是得节制点！另外从生物链的角度来看，蛇是稻田卫士，是保护庄稼这一生物链当中不可缺少的成份，一旦没了蛇，这条生物链就失去了平衡，庄稼也活不成，所以应该适当地关照关照蛇。另外据记载，蛇身上的寄生虫和病毒很多，有些老蛇皮肉之间的寄生虫是一团一团的，不少病毒和寄生虫在高温下也不能被杀死，人吃了会患出些怪怪病。
此外还要告诫那些没有捕蛇经验的人，千万不要懵懵懂懂为了一己私利或是为了一饱口福去深山野沟捕蛇，幸运点碰到草鱼蛇还好，倘若不幸碰上了“黑质而白章”的银环蛇，或“黑质而黄章”的金环蛇，或眼睛鼓鼓舌头长伸的眼镜蛇，抑或是碰上黑不黑、灰不灰的蝮蛇，让它们咬上一口，那估计蛇肉是吃不成了，倒是可以跟上帝谈笑风生了。

绿之源 · 发表于 2012-3-17 11:24:20

:):)

不艳而遇/sun · 发表于 2012-3-17 12:10:16

施主好善有德必有后福焉{:soso_e112:}

湘外游子 · 发表于 2012-3-30 09:57:42

乱七八糟，不知北京就在中国。

蓝牧牧 · 发表于 2012-4-2 18:16:06

怕蛇

林明 · 发表于 2012-4-2 20:35:03

好吃得很呢

紫宸 · 发表于 2012-4-16 16:46:09

莫港各家东西最怕了

yangfei · 发表于 2012-4-18 21:10:57

看到蛇，我背上感觉凉凉的。怕怕......

太阳雨 · 发表于 2012-4-21 11:06:57

“黑质而白章”，前夜咱还炖了汤。哈哈。

zzy3265609 · 发表于 2012-4-28 19:53:38

{:soso_e100:}

IORIling · 发表于 2012-6-19 21:31:18

最怕蛇了，特别是看到电影里面那一群群的蛇。。

youjun598 · 发表于 2012-6-20 23:00:33

:lol:lol:lol:lol:lol:lol:lol

潇湘。雨 · 发表于 2012-7-8 13:57:59

永州之野产异蛇

林明 · 发表于 2012-7-11 05:34:03

蛇虽可怕，但很可爱，

;P;P可爱就在于偶可爱吃。

:lol:lol

dusavage · 发表于 2012-7-15 12:04:42

蛇确实比较多且毒,晚上走夜路要小心!

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[家乡风光] 蛇的印象

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