祁阳米粉的回忆后和吃后感

晓海

      祁阳的米粉算是历史悠久了!它让我回忆起儿时的玩伴,他妈妈就的祁阳粉厂的老板!我们经常在粉厂玩耍,看着工人叔叔的制作,看着他们送粉的车进进出出,那时总想以后我们也像他们开着车出去送粉!多威风呀,现在想起来觉得好幼稚.
          儿时离我远去,一去不复返,可它(粉)依然还在我身边!每天和它有一次亲密的接触.现在祁阳米粉店大大小小数不胜数，这次更幸运的加入到祁阳生活网好吃团,现在我就说说祁阳米粉的制作和品尝完的感受吧,祁阳米粉不可不尝，牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、鱼头米粉等，家家口味不尽相同，好的粉店它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，那样的汤比较爽口,我比较喜欢祁阳的卤粉,卤粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（卤肉,豆腐皮,黄豆等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。卤粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，肠胃舒畅，当你站在制作台边，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。于是人们学会了在这种米粉中加入香料制成祁阳米粉合吃的卤水和汤渐渐形成了祁阳米粉香鲜爽口的传统特色祁阳米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是祁阳传统地方风味的一绝，也是我们祁阳人的骄傲,说着说着我的口水又止不主的要流下来了!不说了,我要进行下站开吃了!续后再跟贴....................{:soso__779384574389057811_3:}    {:soso__779384574389057811_3:}    {:soso__779384574389057811_3:}   


   
   

星星

写得好

晓海

星星 发表于 2011-12-21 21:30
写得好

是吗我觉得蛮罗嗦的

祁阳苦力

卤水估计是祁阳凉拌粉独特的风格！