春天的味道：蕨菜、青翠欲滴的清明菜和随处可见的野藠头

星星

春天的味道：春日一桌鲜 品出春味道

    红网时刻3月16日讯（祁阳站记者 谭俊杰 陈建民 黄强）春回大地，万物复苏，村民们上山采摘各类野菜，烹饪制作美食，一桌野菜品出春天味。

    在八宝镇百里洲村的一处山头上，村民黄女士和邻居在草丛中采摘野菜，刚出头的蕨菜、青翠欲滴的清明菜和随处可见的野藠头是野菜中不可或缺的佳品。

    村民黄女士：“这个时候的清明菜又嫩，做出来的粑粑又好吃，又甜，再过一段时间老了，就没这么好吃了。”

    采回来的清明菜经过清洗后，切烂捣成菜叶泥，按三分菜、七分糯米粉的比例，加适量白糖，慢慢加水搅拌揉匀揉透。

    自家制作的腊肉与野藠头是最佳搭档，把腊肉切片放入锅里，翻炒片刻，放入野藠头，一道野藠头炒腊肉就完成了。蕨菜、雷公菌和水芹菜富含丰富的维生素，只有素炒，才能保持它们的原汁原味，加上少许猪油，就能芳香四溢。

    一道道自带春色的野菜，刚上餐桌，就让人停不下来、胃口大开。一桌子满带乡情、亲情的春日野菜宴，是春天里最美的味道，清新悠远、直入心脾。