[厨艺展示] 羊角塘李氏水晶茄子

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dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-2-12 12:16:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 88888888 于 2014-3-25 14:50 编辑

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发表于 2012-2-12 12:29:02 | 显示全部楼层
楼主··怎么感觉油少了呢··嘿嘿··不过卖相不错哦··不知道口味咯··

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-2-13 13:50:38 | 显示全部楼层
{:soso_e113:}

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发表于 2012-2-14 12:26:02 | 显示全部楼层
操作蛮简单呀

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发表于 2012-2-14 14:43:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 88888888 于 2012-2-14 14:46 编辑

吃的时候感觉豆腐脑,像果冻,茄子是滴水未出.最好是细条和短小的,不用切,直接用油炸,油可多可少,没有像油多那样炸得好看些,要注意用筷子不停地拔动,否则一面烧黑了,当茄炸到怀孕的时候,用筷子挑起是软的时,赶快起锅装碗,最好是一次炸一个或两个,因为一般锅中不会放很多油,另外,放了多天的茄子炸依然可以炸得很好,炸完后,油可以回收,还是清晰的油,无烤焦的杂质油,用这种办法,你也可以炸豆角,注意炸前要沥尽水或稍擦干.

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-2-14 19:26:33 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-2-15 14:46:08 | 显示全部楼层
水晶茄子 好名  看似很好吃

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-2-23 18:33:09 | 显示全部楼层
还可以,是自家做还是饭店的?哪天去尝尝!

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发表于 2012-2-24 09:56:49 | 显示全部楼层
看起来好好吃的

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-2-25 17:06:45 | 显示全部楼层
吃过了

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-19 15:51:42 | 显示全部楼层
茄子我一般用水煮...

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-19 16:43:51 | 显示全部楼层
我好喜欢呷茄子的

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-19 19:11:26 | 显示全部楼层
小时候用铁锅做饭时,将茄子放在饭面上一起煮熟,然后再在锅里面放些油,将茄子捣烂放些盐拌匀,可香啦!不知大家还记得老家这道家常菜不?

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-20 09:36:26 | 显示全部楼层
吃茄子就是吃油

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-21 15:25:56 | 显示全部楼层
茄子外面一层皮,不散热来不吸油,整个油炸油不进,自身水分全保存,外面沾上一层油,茄子紫色熟如新

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-22 23:00:57 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-7-23 10:58:02 | 显示全部楼层
看到屋里的东西流口水了,在屋里最喜欢吃的茄子,跑到外地看到茄子就没食欲

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-8-2 08:50:10 | 显示全部楼层
{:soso_e140:}放了几天了啊...
是哪个小朋友做的啊...

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-8-2 14:41:46 | 显示全部楼层
{:soso_e102:}口水都出来了,一直纳闷,这茄子怎么煮才不变色呢

dsu_paulsign:classn_11

发表于 2012-9-3 11:04:15 | 显示全部楼层
不错,不过美食频道的祁阳美食太少了,不会就这么点吧?
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