品喝螺 领略道县风味“麻辣螺蛳卤鸡蛋”饮食文化——道县举行首届喝螺厨艺大赛和游客喝螺蛳比赛

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品喝螺 领略道县风味“麻辣螺蛳卤鸡蛋”饮食文化——道县举行首届喝螺厨艺大赛和游客喝螺蛳比赛
2024-12-09 08:34 来源：今日永州

今日永州讯（通讯员 何书梅 周娟）12月6日下午，道县在县文体中心举行了首届喝螺厨艺大赛和游客喝螺蛳比赛，通过品喝螺比赛活动，充分领略道县风味“麻辣螺蛳卤鸡蛋”饮食文化。

在喝螺厨艺大赛上，参赛选手现场烹制喝螺，进行厨艺大比拼。起锅烧油、炒料、下螺、翻炒、焖煮、收汁，比赛现场香气四溢，每位选手都拿出了自己的看家本领，动作娴熟、一气呵成。随着一盘盘喝螺收汁出锅，喷发出的丝丝缕缕鲜香不断勾动着味蕾，令人垂涎欲滴，引得不少游客驻足观看、争先品尝。现场评委对选手烹饪的喝螺一一进行品尝，根据口味、香味、品质等方面进行打分，评选出了最佳风味喝螺，前3名将代表道县参加永州市十大螺厨师擂台赛。

厨艺大赛结束后，一旁的游客“喝螺蛳”比赛更加火爆。比赛现场，选手们个个埋头使足了劲嘬螺，在短短两分钟内，选手们展现出惊人的“嘬螺速度”，喝螺在他们手中快速转动，空碗迅速被螺壳填满，场外的观众也被这紧张刺激的氛围所感染。最后，工作人员根据选手在规定时间内的嘬螺数量，分别评出了前三名。

据了解，此次比赛活动是“湘菜之源--中国·永州喝螺文化月”—道县玉蟾岩祭缅“炊祖”系列活动之一。道县玉蟾岩遗址中出土了距今约1.2-1.4万年的人工栽培稻和被专家推断为食物残余的去尾田螺壳，证实了远古时期这里已经存在稻作农业活动，也让远古和当下有了舌尖上的共鸣。此次比赛活动不仅是一场烹饪盛宴和美食盛宴，更是道县推动地方美食文化传播发展的重要举措。在品喝螺之余，游客还可以观看2024年湘桂粤四省区九市南岭联盟“体彩杯”篮球邀请赛，品尝道州脐橙，让游客实现味蕾和视觉的双重享受。

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相聚玉蟾岩下 共同祭缅“炊祖”
2024-12-09 08:30 来源：今日永州

今日永州讯（通讯员 何玲）12月7日，永州喝螺文化月---甲辰年玉蟾岩祭缅“炊祖”大典在道县举行。湖南省人大常委会原副主任、湘潭大学博士生导师谢勇偕社会各界人士，相聚玉蟾岩下，怀着敬仰之心，谨捧馨香明烛，诚献香馔醇酒，共同祭缅“炊祖”。县领导蒋金银、吴国玉参加。

活动现场，鼓乐齐鸣，彩旗飘扬，全体人员列队整齐、有序行进。仪式开始，主祭人、陪祭人、参祭人身着祭祀服装庄严入场，敬献牛、羊、豕（猪）头，行太牢之礼；奉献美酒鲜果，行乡情之礼。主祭人燃香，盥手，奠酒，读祭文，焚帛书；陪祭人追崇上祖、燃香烛鼎釜之火，表达对“炊祖”的敬仰和对历史文化的传承。祭缅活动结束后，嘉宾们还一同参观了玉蟾岩遗址地。

道县玉蟾岩遗址见证了距今1.2-1.4万年前、目前世界上发现最早的人类稻作文明与制陶技术。这里的陶釜，是世界上最早的烧水煮食器具之一，也是“喝螺”这一永州传统美食文化的历史见证。在这里发掘出大量的螺壳化石，而且去掉了尾端，表明在一万多年前古人就已经用陶釜、石斧等器物，制作类似于今天的“喝螺”，让远古和当下产生了舌尖上的共鸣。