汤爆双脆

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　　汤爆双脆
　　助消化抵抗力抵抗力养肾消食
　　工艺爆难度初中水平人数2人份口味咸鲜味准备时间15分钟烹饪时间<15分钟
　　猪肚150克
　　鸡肉100克调料食盐3克酱油10克味精1克葱15克黄酒15克香菜适量重庆喷绘/www.cqmige.com
　　汤爆双脆的做法1.肚头、鸡肮头用刀切开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂、外面刻十字花刀(深为肚厚的2/3)，清水洗净放入另一碗内备用。汤锅内放入清水，置旺火上烧至八成热时，先放鸡肫后放肚头末，立即捞出放入汤碗内，加葱椒、绍酒拌匀，撒入香菜末、胡椒粉。炒锅内放入清汤、酱油、精盐、葱椒、绍酒置火上加热烧沸;打去浮沫，加味精浇入汤碗内，迅速上桌，落桌后将主料推入汤内即成.重庆展览公司/www.pzzl.cn