【红网】永州美女炒永州喝螺！

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 21:59:23

[bgcolor=Purple]出门在外一年到头难得回一次家，在外面最想念的就是屋里的喝螺和凉拌粉了，虽然深圳这边有些餐馆偶尔也可以看到有炒田螺卖，但是那田螺根本就不是屋里那种铁螺丝，而且好像没有养干净，吃起来尽是泥，甚至还有些苦味，最重要的还是没有家乡的味道吧。前两天在市场买菜，居然给我见到了和屋里一样的螺丝，心中一喜，二话不说称点回克煮喝螺吃。

螺丝买回来先用清水养两天，每天用水洗一两遍，将吐出的泥沙洗掉。这两天我吃饭特别有劲了，想到快要有喝螺吃了[/bgcolor]

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:00:39

两天终于过去了，马上动手剁螺丝，将螺丝的尾巴剁掉，尾巴剁多些好喝得出些，剁得太小就难喝出来，可能就要用牙签刁了，那样就没有喝螺的趣味了

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:01:26

配料：姜、蒜头，桂皮，八角

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:02:28

配料：酸辣椒，红椒，香菜。本来放紫苏叶子是最好的了，可惜在这边我还没找到有紫苏卖，只好用香菜代替

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:04:26

锅烧热之后将螺丝到入锅中，先不用放油炒一炒，这样可以炒掉一些螺丝的眼皮（不知是不是这么写的，一路都是这么叫的），可惜前面没拍到，那时我女崽醒噶了。炒干水气后加水进去，水量以盖住螺丝为佳，然后放入八角、桂皮、生姜、蒜子，辣椒，盐少许，盖上锅盖，用大火煮八到十分钟

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:05:20

等到汤差不多收干的时候就可以了，出锅前放入香菜，鸡精，酱油调味

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:06:07

炒匀就可以了

祁阳苦力 · 发表于 2009-3-7 22:07:27

永州喝螺新鲜出炉，热辣辣的，今天也可一解我的螺丝瘾了

湘土田园 · 发表于 2009-3-7 23:14:42

真馋人呀！

缘 · 发表于 2009-3-8 11:14:18

真好恰

o↘左腳刹車 · 发表于 2009-3-8 11:51:27

流口水了 :ns

祁阳－柏香§ · 发表于 2009-3-8 20:33:55

友情支持,我在家也爱吃 :ns

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