亲爱的麻辣小龙虾

在水一方

  又到了龙虾大量上市的时候，一想到麻辣鲜香的龙虾，不禁食指大动。想要买到又大又活又新鲜的龙虾必须得起早，这样才能做出好吃的龙虾。
      现在喜欢吃麻小的人多了，龙虾的价格也是一路攀升，今天早上买到的龙虾是中等个头，十二块钱一斤，挑了半天，卖虾的人都不高兴了，买了将近二十块钱的。买回家后放到桶里先养养，让它把脏水吐出来。
    龙虾的做法其实挺简单的，关键是你得把它弄干净，这个步骤挺麻烦也很需要耐心。今天买的龙虾还挺干净的，换了几桶水之后把龙虾刷了四遍，抽掉虾线和虾袋，再把虾脚和虾须剪掉之后就可以开始做了，具体做法如下：
   1、锅中放大量的油，（油一定要多）油烧至五成热时放入干花椒，小火慢慢焙香，之后把花椒盛出。
   2、把处理好的龙虾倒入锅中爆炒，这个过程中火一定要大，放入姜片、蒜粒、八角2颗、桂皮少少许、草果1个、白蔻1个、香叶3片一起煸炒（放香料的目的是为了去除龙虾的腥气，可是香料要适中，多放的话会盖过龙虾的味道）。
   3、加入干辣椒和豆瓣酱小火煸炒至出红油，(干辣椒的量可根据个人口味，豆瓣酱只能放一勺),加一勺生抽,半勺蚝油,半个西红柿切碎放入锅中一起煸炒.西红柿和豆瓣酱可是绝配哦!因为西红柿可以中和豆瓣酱的味道,这两种食材一起搭配味道非常之鲜美,这可是我的独门秘籍!
   4、接下来最关键的法宝就要出场了，那就是---啤酒！将啤酒倒入正在煸炒龙虾的锅中，大火烧开后转中火烧五分钟左右就可以收汁了！趁四下无人悄悄地尝一个，味道真是太美了！
   最后，再撒上切碎的小香葱，一盘麻辣鲜香的小龙虾就新鲜出锅了！吃麻小一定得用手抓着吃才过瘾，所以，千万记得要把手洗干净哦！

在水一方

终于会发图了！坐下自己的沙发。

星星

加双筷子着

显火

看起流口水了

小曾

还放苹果一个？

在水一方

星星 发表于 2011-7-28 08:00
加双筷子着

没问题！

在水一方

显火 发表于 2011-7-28 11:56
看起流口水了

悄悄告诉你，其实实物比图片更诱人！

在水一方

小曾 发表于 2011-7-28 12:29
还放苹果一个？

放西红柿啦。

蓝图

会挑会厨

缘

想恰了……

小曾

在水一方 发表于 2011-7-28 21:35
放西红柿啦。

哦   明白了

想起又来

呵呵，看着就不敢吃呢

谈情说哎~~~

{:soso_e124:}

懒洋洋

吃起来不知道是什么味道？

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看帖子的要发表下看法












http://www.emsdy.com/Home/MovieList/25173.

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介绍一种吃法 喜欢的可以尝试一下  锅里放点水烧开后把龙虾放里面稍微抄一下水7分熟就可以 捞出  下面就是调蘸水 厨邦生抽 葱花生姜切沫一起伴匀 一定要放一点点醋 不要太多 多了就酸了 不适合祁阳宁个口味 只要一点点提鲜感觉吃起来有咂劲就刚刚好  喜欢辣的 可以加一点炸好的辣椒粉就万事大吉了 吃的时候用虾沾着蘸水 吃只虾喝口冰凉的啤酒  这样的吃法 保证你几个龙虾下去后就全身发热  大补壮阳哦

兜子

我崽了，口水出瓜来了

战胜心魔

流口水嗒。。。。

金-ΒΟΧ

我以前也蛮喜欢恰，县政府那一条夜宵摊子被我恰光的，个人感觉，从苗圃路口这边数过去，第三个摊子的口味还不错，叫什么名忘记了。不过这些都是陈年往事啊，如今只能看看就算了，恰不的了，治将好难啊。

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那是口味虾