【舌尖上的祁阳】黄串肉

星星

【舌尖上的祁阳】黄串肉2014-10-16 [url=]中国微祁阳[/url]

        黄串肉不是肉类食品，是油炸类的面食小吃。其形状似酥过的鸡蛋，在过去生活艰苦的年代，多用它代替鸡蛋在酒席十个碗的第一碗菜—大杂烩中围边。

        （一）原料

        面粉（或糯米粉），熟红薯。

        （二）制作方法

        1、面粉加水适量，不可太稀。把熟红薯捣烂放进面浆里，反复揉均匀。然后用手搓成鸡蛋大小的圆形。

        2、将茶油或花生油烧沸，将黄串肉放进锅里炸，黄串肉表面变黄色时捞出，冷却后即可食用。