湖南湘湖荟食品打造一批茶油曲米鱼、茶油永州血鸭等永州地方特色菜品

星星

近年来，湖南湘湖荟食品有限公司采用“绿色食材基地+现代工厂+保鲜配送+安全餐桌”的经营发展模式，打造一批茶油曲米鱼、茶油永州血鸭等永州地方特色菜品，把永州“美味”端上更多人的餐桌。

2024年东盟湖南永州名优产品交易会永州蔬菜博览会即将到来，作为参展企业，湖南湘湖荟食品有限责任公司积极准备参展产品。在该公司的永州血鸭生产车间里，工人们分工合作忙着分割、腌制、烹饪等操作，每一步骤都精心制作，确保永州血鸭的原汁原味。

湘湖荟食品有限责任公司生产主管刘桂章介绍：“我们炒血鸭最重要的是鸭肉和鸭血的融合，放鸭肉前，要把鸭肉炒干水分，炒成9成熟后，开小火倒入鸭血，充分搅拌均匀，这样才能锁住鸭肉的营养和鲜味。”

湖南湘湖荟食品有限责任公司成立于2021年，是一家专注于高端食材供应，及特色餐桌食品(预制菜)研发、生产、销售于一体的综合型供应链企业。公司充分发挥农产品电商上行优势，积极探索发展现代农业带动基地农民增收，推进城乡统筹发展，以合同制方式带动周边农户2502户，建立10000亩农副产品种养基地，促进农民增收3000余万元。

湘湖荟食品有限责任公司行政主管周勇林表示：“目前我们公司主要以生产茶油永州血鸭和曲米鱼为主，目前的（每天）产量是10到12吨左右，我们通过选料和独特的烹饪手法，使鸭子不仅能够包住鲜美，而且到客户手里跟刚出锅的味道一样，我们通过冷链运输到长沙，再分销到全国各地，目前的年产值已经超过了9000多万元。”