金洞乡菜馆

dengjiaping · 发表于 2013-9-9 18:31:14

金洞乡菜馆

1993年创建于金洞镇，2003年迁入祁阳县城沿江路105号。现有名厨师2人，工作人员6人，有包厢6间。总经理黄开生。该店经营各种湘菜，还擅长制作特色菜、野菜。因此，该店店面虽小，但名气较大。

该店经营的特色菜有曲米鱼、生鱼片、水煮鸭、墨鱼豆腐丝、祁阳膀肉、金洞腊肉。

1、曲米鱼：该店曲米鱼的制法略有创新，主要是配料上有所改进。因此，很多顾客吃后，认为它味道纯正，香、嫩、口感好。有的人觉得它能代表祁阳特色的美食，每到年底，在此店订购曲米鱼，送至省内外亲朋好友。那些人吃后，也称赞不绝。因此该店制作的祁阳曲米鱼，享誉省内外。

2、祁阳生鱼片。该店的生鱼片与大忠桥、茅竹等地生鱼片不同。首先是原料经过醋的腌制，进行杀菌消毒。其次是配料不同。不用豆粉蘸吃，而用姜末、蒜末、摄灰、葱、麻油作配料，因此无腥味。

3、水煮鸭。该店的水煮鸭，选料讲究，用的是农村散养的家庭用鸭。作法讲究，经过油炸、爆炒、焖煮过程。

4、祁阳膀肉。该店的膀肉着色好，呈鲜枣红色。吃起来不油腻，肉香可口。有人认为，该店制作膀肉，是祁阳餐饮业的一大亮点。

5、墨鱼豆腐肉。该店经营的墨鱼豆腐丝，属白水一带的做法，不勾芡。吃起来，墨鱼丝香味浓，豆腐丝鲜嫩。据说，早几年，省里领导来祁阳指导抗洪救灾，在白水镇吃到此种菜，连声称赞。

6、金洞腊肉。该店的金洞腊肉，全是金洞山区薰制的，它肉质好，香味浓。

该店经营各种金洞野菜小吃。它们有野蕨煮薯粉，炒野芹菜，凉拌鱼腥菜、凉拌虎杖苗，炒油麻菜，炒苦菜公。还有方竹笋炒肉丝。方竹笋是一种小笋。竹呈方形，笋也是方形。笋味香、甜、脆，是小笋中极品。

dengjiaping · 发表于 2013-9-9 20:50:00

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膀肉.jpg

祁阳膀肉

dengjiaping · 发表于 2013-9-9 20:51:31

土菜饼

langren · 发表于 2013-9-10 13:54:44

祁阳好恰鬼，什么时候开始呀

dengjiaping · 发表于 2013-9-10 14:04:59

这是让天下吃遍祁阳，当然，也让祁阳人吃遍祁阳

dengjiaping · 发表于 2013-9-10 14:09:05

金洞石蛙

lxi1440693332 · 发表于 2013-9-10 18:03:57

看到就想吃

心灵译站 · 发表于 2013-9-16 15:06:27

{:soso_e124:}

langren · 发表于 2013-9-17 08:57:11

祁阳好恰鬼团出现啦

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