永州血鸭－永州名菜

祁阳苦力

“永州血鸭”是湖南永州的一款传统名菜。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。?

相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
　　舜峰之野乡村菜馆是一家经营永州特色美食的餐馆，其原料、配料及调料都是选用来自永州之野的山间美味，可以说是无污染的纯绿色食品。既然是永州特色餐馆，“永州血鸭”当然是不可少的了。来自永州的大厨师傅，做得一手地道的永州菜，保证让你在这里吃到的是原汁原味的永州特色。

　　舜峰之野乡村菜馆的“永州血鸭”选用永州农家放养的子鸭为原料，先在新鲜鸭血中加入相关调料，再在锅内下油爆炒子鸭及各种配料，待炒至八九成熟时，将鸭血倒入再翻炒几下即可出锅。菜还没端上桌，浓浓的鸭肉香就已从厨房飘过来，充满了整个饭厅，惹得在座的食客个个直咽口水，都想一尝为快。迫不及待地夹上一筷入口，鸭肉鲜香脆嫩、鸭血细腻爽口，马上你就会被这永州美食的独特风味及折服，吃上一盘还嫌不过瘾。

祁阳苦力

dengjiaping

洪秀全八辈子都没攻进永州城。他只攻道州，取郴州，进衡阳，打长沙。

和和~~谬传！

dengjiaping

血鸭是一道有特色的好菜。据我所知，并非永州特有。就算特有，与洪亦无关。洪本想打永州，走到现零陵师专一带，时为1852年6月初，恰值潇水暴涨，无法过河，于是转向道州。洪在道卅发了小财。老百姓不会欢迎洪秀全。许多谱书上记载这一段历史，称洪为黄毛贼子。躲贼子，即躲洪秀全。洪没过永州，因此，也没过祁阳，只是石达开搞分裂，攻打过祁阳城。

宁远新田的血鸭我吃过

农民女儿

血鸭的典故来源于细毛弄不干凈，把人给晕S了！头次获悉！

农民女儿

回头再看，星期日就来操练一翻！