品味地道风味 尽享味蕾盛宴

星星

美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。随着永州旅发大会的临近，让我们一同走进祁阳，探寻那些令人垂涎欲滴的地道美食。

记者刘玉辉：”来祁阳怎么能错过十甲碗，今天就让我们一起来跟随肖家镇九泥村的大厨们 一起来看看吧，走吧。“

“十甲碗”是祁阳流传的一个古老传统习俗，祁阳人逢年过节或遇重大事情办酒席时，都会用“十甲碗”招待贵宾。“十甲碗”由十个菜组成，寓意着十全十美。王四福是制作祁阳“十甲碗”的资深大师傅，眼下他正和村民们为宴席做准备。

记者刘玉辉：”师傅，整个十甲碗的制作诀窍在哪里啊？“

厨师王四福：”要选好食材，要鲜、要净、刀工很有讲究、佐料也非常重要，这样煮出来的菜色香味俱全、口感好。“

墨鱼豆腐丝是祁阳独有的一道名菜，这道菜荤素荟萃，集豆类、肉类、海味于一体，色香味俱佳。除了墨鱼豆腐丝，大杂烩、米花圆子也是“十甲碗”中不可或缺的菜品。随着时代变迁，十甲碗的菜品也在不断变化，在传承中创新的猪脚膀、曲米鱼等带地方风味的佳肴也列入了“十甲碗”菜单。

现场：上菜咯！

上菜，当地人是用木头制作而成的茶盘，长而厚实，一次可以端上几大碗，上菜效率更高。又由于祁阳请客摆酒多在下年月，气温较低，十个碗一道一道上，就可以吃上热菜，这个习俗也一直延续至今。

记者刘玉辉：”今天品尝了这个十甲碗之后，你觉得味道怎么样呢？“

游客贺琼英：”我觉得今天这道墨鱼豆腐丝味道非常好，因为这里面有墨鱼也有豆腐丝，口感非常细腻，而且也很有嚼劲，非常推荐大家吃一碗墨鱼豆腐丝。“

记者刘玉辉：”你觉得呢？“

游客于情：”我觉得在今天的十甲碗里，让我比较惊艳的菜是曲米鱼，曲米鱼一直是我们祁阳的特色，也是我从小到大都喜欢吃的菜。有时有外地朋友到我们这里来，我都会推荐吃这一道菜，今天的这道曲米鱼辣椒非常的入味，色香味俱全，非常好吃！“

集体：快来祁阳吃十甲碗吧

除了十甲碗，用祁阳当地话念作 “朗粑”的特色小吃也是不容错过。这道传统小吃由糯米制成，加上花生、芝麻和薄荷油，口感香甜沁凉、细而不腻，从明清年间流传至今已有四百多年。当地有名的朗粑师傅周长余延续祖传手艺，将这道美食传承并发展成为了当地的一张美食名片。

“周氏朗粑”第四代传承人周长余：”对我来说，朗粑不仅仅是一道美食，更是我们家族的记忆和情感的纽带。我希望通过我的努力，能够让更多人了解并品尝到这道传统美食，感受到祁阳的文化魅力。“

在祁阳，美食触动味蕾，更温暖心灵。让我们在祁阳的美食之旅中，一同感受这份来自味蕾与心灵的双重盛宴。